Odată cu venirea primăverii, ne-am propus să creăm o rubrică specială cu idei de salate care să îmbine gusturile cât mai plăcut, într-un mod sănătos, cât mai natural și hrănitor.
Pentru astăzi, am pregătit o salată extrem de savuroasă, datorită sosului de caju care se îmbină perfect cu gustul vlăstarilor de muștar și de ridiche roșie, alături de textura crocantă a sparanghelului.
Salată cu broccoli, sparanghel, vlăstari și sos de caju
Ingrediente
broccoli
sparanghel
1 roșie
1 castravete
1 ridiche
1/2 gulie crudă
o mână de baby spinach
vlăstari de muștar
vlăstari de ridiche roșie
o mână de caju hidratat
2 linguri de zeamă de lămâie
1 lingură de fulgi de drojdie inactivă
1/2 cană de lapte de soia
2-3 căței de usturoi
sare, piper, chilli, după gust
Vlăstarii bio sunt neprocesați, fără organisme modificate genetic și crescuți în sol ecologic. Îi puteți găsi pe site-ul El-Dor Plant aici.
Preparare
Pasul 1
Punem buchețelele de broccoli bine spălate la fiert cu puțină sare.
Pasul 2
Îndepărtăm partea lemnoasă a sparanghelului, îl spălăm bine și îl călim cu puțin ulei de măsline, praf de usturoi și chilli.
Pasul 3
Tăiem cuburi roșia, gulia și castravetele, apoi le amestecăm cu vlăstarii și cu spanacul, condimentând după gust.
Pasul 4
După ce s-au gătit, adăugăm și buchețelele de broccoli, alături de sparanghel și ridichea tăiată felii.
Pasul 5
Ca dressing, am folosit un sos de caju, obținut la blender din:
o mână de caju hidratat
2-3 căței de usturoi
1 lingură de fulgi de drojdie inactivă
1/2 cană de lapte de soia
puțină sare și chilli
