Tu ce faci când ai prea mulți avocado care s-au copt și pe care nu ai vrea, totuși, să-i arunci?

Primul răspuns va fi, sigur, guacamole! Dar altceva? Înghețată, supă cremă, salată, ciocolată vegană etc. Avem foaaarte multe variante delicioase!

(Dacă ești interesat de 10 rețete de avocado simple și diversificate, lasă-mi adresa ta de e-mail în comentarii, iar eu ți le voi trimite)

Astăzi m-am gândit la ceva diferit. Un fel de guacamole reinterpretat:
Avocado cu quinoa, pătrunjel, rodie și merișor

Ingrediente:

-o cană de quinoa
-3 avocado mici bine copți
(eu atât am folosit, dar puteți adapta,
în funcție de câți avocado aveți de pregătit)
-o legătură de pătrunjel
-câteva cepe verzi (după gust, câte vreți)
-o mână de merișor
-1 rodie
-puțin ulei
-1/2 lime
-chilli, sare, usturoi granulat
-puteți adăuga și vlăstari
(recomand muștar sau broccoli în această combinație)

Vlăstarii bio se găsesc la El-Dor Plant, aici.

Preparare
(*în prealabil, punem quinoa
la fiert pentru 20 min.)

Pasul 1
Avem nevoie de ceapă (eu am folosit ceapă verde),
în funcție de cât dorim să adăugăm.
Eu am folosit mai multă ceapă, fiindcă am avut 3 avocado.

Pasul 2
Tocăm ceapa curățată și spălată bine.

Pasul 3
Spălăm și pătrunjelul și îl tocăm și pe el.

Pasul 4
Adăugăm pătrunjelul peste ceapă, într-un bol mai mare.

Pasul 5
În funcție de câți avocado aveți (trebuie să fie foarte copți),
îi înjumătățiți și le scoateți sâmburele, apoi
îi scobiți cu o lingură și îi adăugați în bol.

Pasul 6
Stoarcem lime/lămâie peste avocado și celelalte ingrediente.

Pasul 7
Condimentăm, după gust, apoi strivim avocado
cu o furculiță, amestecând cu celelalte ingrediente.

Pasul 8:
Adăugăm puțin ulei.
Eu am folosit ulei de trufe, dar puteți folosi ulei
simplu sau picant, cu usturoi, de dovleac, de in etc.
Pe acesta îl găsiți la Lidl.

Pasul 9:
Curățăm rodia și o amestecăm cu celelalte ingrediente.

Pasul 10:
Între timp, quinoa a fiert și va arăta cam așa:

Pasul 11:
Strecurăm bine quinoa și o adăugăm și pe ea
în bolul nostru, cu o mână de merișor.

 

Pasul 12:
Amestecăm bine toate ingredientele și putem servi cu
pâine, cu rondele de orez sau pe felii de ardei gras.
Dacă vreți să faceți pâine de casă, rețeta video e aici:
https://www.youtube.com/watch?v=wSIg0MdwSFk

Pasul 13:
Eu am folosit un inel metalic, iar rezultatul a fost acesta:

Poftă bună!